烧饵块

昆明麻麻鸡

1. 红米干：软糯，吃起来不费力，老人、牙口或胃不好的人应该尤其喜爱 2. 汤底：清汤上飘鸡油，鲜香，有姜和沙果的味道 3. 配料：米干里可以加十几种配料，比如芝麻、花生碎、香菜、葱花、折耳根、各种东南亚风味酱等，口感层次丰富 麻麻鸡和麻麻鸡脚：把各

"烧饵块"是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。
每年岁末农家都要在挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，

油炸紫薯片

用云南特有的紫色土豆制作，因为是现做的，比超市里买的口感好太多。而且紫色土豆云南特色很足，满满的花青素呀。

放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月。 昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。 甜酱是花生玫瑰酱，很难得的在甜度上有所克制。咸酱是普通面酱打底又加了一些提香的东西。甜酱与咸酱混合在一起口感奇妙，不突兀。

曲靖蒸饵丝

蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。 它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。 曲靖蒸饵丝的调配料非