开远土鸡米线

甩手粑粑

以鸡蛋液和成的面团，用手甩成片，包入馅料，煎制而成。色泽金黄质地松脆，味道香甜。云南大酒店制作的美味甩手粑粑，1997年被认定为《中华名小吃》。 据说源自东南亚热带国家，如缅甸、泰国、印度等地，甩手粑粑各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰国

云南米线有名，之最是过桥米线，但除此之外还有土鸡米线、小锅米线、豆花米线等多个品种~。

开远是个地名，早先年去过。开远土鸡米线去年吃过的，这次还惦记着，一到昆明就去解馋，依旧是脑海中的味道~

 鸡香四溢的土鸡米线。

调料就是辣子和腌菜。

 底料和鸡肉是配好的，一口大锅现熬鸡汤，现往碗里加~

 米线有好几种，宽窄不同。

米浆粑粑

自打纯米浆加上一个鸡蛋和一些白糖慢煎而成，关键在于米浆浓稠度的把握。软糯香甜。

汤中下入米线。

单点的土鸡肉~

加入鸡胗和调料。

清汤米线，汤清味厚。

泡在米线中的吃食，不知道名字，是猪大油炸制后而成的，很香~

 单点的鸡肉~

很合适的价格，小碗就能吃撑。 

制作米线要消耗大量的稻米，肯定不会用新大米了，米线从某种角度上讲，米线是消耗陈米的一种有效方法。

烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。 每年岁末农家都要在挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁