西双版纳―酸笋煮鸡
汽锅鸡
汽锅鸡由滇南地区建水人杨沥始创,距今已有200多年历史。当时,建水所产陶器已出名,式样古朴特殊。杨沥就利用建水陶,独出心裁研制出中心有嘴的蒸锅,名曰“汽锅”。 汽锅鸡属滇南名菜,有滇南第一菜之称,被列为国宴菜品。 据说此菜由滇南地区建水人杨沥始
酸笋煮鸡
是傣族一道较为独特的菜肴,味道酸辣可口,具有开胃的效果。很多人开始不能接受酸笋的味道,觉得有点怪,但只要吃过的人大多会非常喜欢,因为酸笋的加入会把油荤腻化解掉。酸笋傣家还用来煮肉煮鱼,制法与酸笋煮鸡相同。酸笋煮鸡是将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汤倒锅里回一下锅,即可食用。
砂锅焖狗肉
砂锅焖狗肉 砂锅焖狗肉,是云南文山州苗族的风味菜。其色泽金红,香味扑鼻、汁浓味厚、酥烂醇鲜,民间有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之谚。民谚还有:“三伏天吃狗肉避暑,三九天吃狗肉驱寒”之说。 原料 主料:狗后腿肉500克。 配料:薄荷100克。 调料:白糖
云南六大美食-过桥米线-汽车锅鸡-野生菌-
云南美食概述:云南美食种类多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多,每个民族都有着自己的特色饮食。云南菜比其他地方的菜系,更多地使用了一些酱料、香料,吃的方法也有其独特之处。 六大名吃 1.过桥米线:过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要
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