烧豆腐

丽江纳西族美食介绍

丽江纳西族美食介绍 纳西族养猪的历史悠久，先民对猪肉的加工有传统工艺；琵琶肉，土语称“崩查史”，加工琵琶肉，去头及五脏，再剔除骨，然后抹以盐，花椒和其它香料，密缝成全猪，放进窖内阴干，此肉酥香可口，不腻人。 纳西族也兴腌制腊肉，火腿、腊猪头

　　烧豆腐原是滇南一带的民间风味小吃，现在传遍昆明及其他地区。豆腐以石屏所产的较为有名，采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、滤浆、成型等十几道工序制成一块块重约20克，四四方方的臭豆腐。豆腐经发酵处理后，许多不易于人体消化吸收的营养素，由于酵母或真菌的分解而有利于人体的需要，味道则是"闻起来臭，吃起来香"。成了一种具有特殊风味的小吃。

云南六大美食－过桥米线－汽车锅鸡－野生菌－

云南美食概述：云南美食种类多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。 六大名吃 1.过桥米线：过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要

　　每当夜幕降临，昆明及滇南的夜市上，只见人们围坐在小吃摊点旁，将抹了植物油的臭豆腐放在铁丝帘子上，用炭火烧至金黄色，使之变得皮酥肉嫩，然后蘸着酱油、卤腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等调制成的佐料而食，吃者津津有味，闻者异香扑鼻。

云南石屏烧豆腐是很出名的到了云南可以尝试一下！是非常美味的，当然根据不同人的口味不一样所以对此的评价也是不尽相同！

西双版纳―酸笋煮鸡

酸笋煮鸡 是傣族一道较为独特的菜肴，味道酸辣可口，具有开胃的效果。很多人开始不能接受酸笋的味道，觉得有点怪，但只要吃过的人大多会非常喜欢，因为酸笋的加入会把油荤腻化解掉。酸笋傣家还用来煮肉煮鱼，制法与酸笋煮鸡相同。酸笋煮鸡是将酸笋用水漂去酸