曲靖菜豆花

大理草帽土鸡

汤里有当归、党参、红枣、枸杞、百合、莲子等药材，中药味道浓，甘甜回味。商家介绍是全年昼夜不断小火慢熬，选用无量山跑山鸡，又叫药膳龙骨汤。喝起来特别滋补养生的感觉，在其他地方没有吃到过。可以自己选择往里面加各种菌类、青菜和肉类。鸡肉略柴，如果

豆花，即北方人称的“豆腐脑儿”。菜豆花，顾名思义，就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂，从字面上加以理解，可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地道的宣威菜豆花，是先将上好的黄豆加水磨成浆，滤去豆渣，剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了，投入相当数量拦腰切成细条的白菜，改用小火缓缓地煮，豆浆就慢慢地��起来，逐渐与菜一起凝固。

这样做出来的菜豆花，可谓纯天然，没有任何添加剂。菜是自家园子里种的，不但清甜可口，

开远土鸡米线

云南米线有名，之最是过桥米线，但除此之外还有土鸡米线、小锅米线、豆花米线等多个品种~。 开远是个地名，早先年去过。开远土鸡米线去年吃过的，这次还惦记着，一到 昆明 就去解馋，依旧是脑海中的味道~ 鸡香四溢的土鸡米线。 调料就是辣子和腌菜。 底料和

而且营养好，无污染。豆浆更是货真价实，如果像城里人那样大量地兑水，浆便不会凝固。吃时打一碗糊辣椒蘸水，口味重一些的，蘸着蘸水吃，喜清淡的，更喜欢那原流汁原味的素净。

几年前，曲靖城里曾有一家名为“豆花庄”的宣威馆子，生意十分火爆，直从鸡毛小店开到了独家小楼。随后又有多家餐馆仿效其思路经营以“菜豆花、老火腿、荞饭”为代表的宣威特色吃食，这是物美价廉、极具平民色彩的一种饮食风格。

世事真是难料，像菜豆花、荞麦饭、包谷饭这些东西，在过去不过是农家粗糙的吃食，是上不了台面的。现今却正迎合了人们腻味了大鱼大肉之后的口味，反倒成了稀罕物，被冠以“健康、营养、保健”等诸多头衔，在大都市里“火”起来。

甩手粑粑

以鸡蛋液和成的面团，用手甩成片，包入馅料，煎制而成。色泽金黄质地松脆，味道香甜。云南大酒店制作的美味甩手粑粑，1997年被认定为《中华名小吃》。 据说源自东南亚热带国家，如缅甸、泰国、印度等地，甩手粑粑各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰国